Çobanların minimum fiyat geliri kadar bir gelir elde edebilmesi için 2021 yılında keçi sütünün litre fiyatının 5.5 TL’nin, koyun sütü fiyatının 7.5 TL’nin altında olmaması gerekiyor.
Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği 2021 yılı için koyun ve keçi sütünde tavsiye fiyatı açıkladı. 7 bin üyesinden gelen dataları dikkate alan Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği hazırlamış olduğu raporda küçükbaş hayvan sütünün maliyetini hesapladı. Birliğin hazırladığı rapora nazaran; üreticinin aylık gelirinin minimum fiyatı yakalayabilmesi için 2021 yılında keçi sütünün litre fiyatının 5.5 TL’nin, koyun sütünün litresinin ise 7.5 TL’nin altında olmaması gerekiyor.
PANDEMİ, KÜÇÜKBAŞ SÜTÜNE İLGİYİ ARTIRDI
Pandemiden sonra küçükbaş hayvan sütüne ilginin daha da arttığına değinen Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Lideri Doç. Dr. Ferhan Savran, “Pandemiyle birlikte küçükbaş hayvan sütüne ve bu sütten elde edilen eserlere olan talebin artması, gerek süt hayvanlarının fiyatlarına gerekse satılan çiğ sütün fiyatına olumlu tarafta bir tesir sağladı. Süt keçiciliğinde ve süt koyunculuğunda önde gelen vilayetlerden biri de Çanakkale. Ezine peynirinin ham hususunu oluşturan koyun ve keçi sütüne olan talep, Çanakkale’de süt tipi küçükbaş hayvan yetiştiriciliğine ilgiyi arttırmıştır. Bu manada Çanakkale’de yaklaşık 7 bin aile koyun ve keçi sütü yetiştiriciliğinden geçimini sağlamaktadır. Kayıtlı keçi sütü üretiminde Çanakkale ili önder pozisyondadır. Kayıtlılığı arttıran en değerli ögelerden biri de Besin Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın vermiş olduğu çiğ süt desteklemeleridir. Müstahsillerin çiğ süt dayanağı alması için kesinlikle evraklı süt satışı yapmaları gerekmektedir” dedi.
“HALKANIN EN KIYMETLİ AYAĞI YETİŞTİRİCİLERDİR”
Üretimde devamlılığın sağlanabilmesi, yetiştiriciyi ayakta tutabilme ve köyden kente göçü engelleme açısından küçükbaş üreticisinin ayakta kalabilmesinin en kıymetli öge olduğunun altını çizen Lider Doç. Dr. Savran, “Çanakkale’de sütün çabucak hemen tamamının endüstriye satılıyor olması, üreticinin beklentilerini de yükseltmiştir. Çünkü bugün marketlerde Ezine peyniri kilogram fiyatlarının 90-100 TL’leri bulduğu görülmektedir. Tüm bunların ışığında, merak edilen husus ise; Türkiye genelinde bugüne kadar en yüksek sanayi fiyatlarının verildiği Çanakkale Vilayeti’nde 2021 yılı için süt fiyatlarının ne olacağıdır. Üreticinin, her geçen yıl artan maliyetler nedeniyle ziyana uğramaması ismine Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği hem üreticinin yıllık gelir seviyesini araştırmış hem de koyun ve keçi sütünün maliyet fiyatları ile ilgili çalışma gerçekleştirmiştir. Bir zincirin halkası olan bu üretim deseninde kazan kazan siyasetinden katiyetle vazgeçilmemesi gerekmektedir. Bu halkanın da en ehemmiyeti ayağı üreticilerdir” diye konuştu.
“BU FİYATLARIN ALTINDA ÜRETİCİ KAR EDEMEZ”
Koyun ve keçi sütü perakende satıldığı vakit her vilayette farklı fiyatlar ile karşılaşıldığını hatırlatan Lider Doç. Dr. Savran, “Ancak endüstriye satılan sütlerde bu fiyat vilayetler ortasında benzerlik göstermektedir. Geçen yıl, keçi sütü litresinin 4-4.5 TL’den, koyun sütünün litresinin ise 6.5 TL’den endüstrici tarafından satın alındığı bilinmektedir. Bu sene gerek döviz kurlarındaki artışın gerekse pandeminin oluşturduğu olumsuz tesirler düşünüldüğünde süt fiyatlarında yüzde 30 civarında bir artışın beklendiği ön görülmektedir. İzmir vilayetinde açıklanan fiyatlara nazaran; 2021 yılında keçi sütünün litresi 5 TL., koyun sütünün litresi ise 7 TL. olarak belirlenmiştir. Çanakkale’de ise; Ezine peyniri üretiminde kullanılan koyun ve keçi sütünün özel bir değeri vardır. Bu marka kıymetine mana katan koyun ve keçi sütünün fiyatının keza öbür vilayetlere nazaran daha yüksek olması beklenmektedir. Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, hem artan maliyetleri hem de piyasa fiyatlarını dikkate alarak koyun ve keçi sütünün satın alınması gereken fiyat ile ilgili bir projeksiyon hazırlamıştır. Bu çalışmaya nazaran; 2021 yılı için 1 litre keçi sütünün fiyatının en az seviyede 5.5 TL’nin altında, koyun sütün ise 7.5 TL’nin altında olmaması gerektiği, aksi takdirde üreticinin kar edemeyeceği öngörülmektedir. Maliyetler hesaplanırken, hayvan sayısı ortalamaları ve üretim ölçüleri göz önünde bulundurulmuş, Çanakkale yetiştiricisinin Çanakkale şartlarında maliyetleri ve yetiştiriciliğini yaptığı ırkların özellikleri de dikkate alınarak hesap yapılmıştır. Çanakkale’de işletme başına düşen keçi sayısı ortalama 80, koyun sayısı ise ortalama 100 baştır” tabirlerine yer verdi.
Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği tarafından hazırlanana çiğ süt maliyet raporunda, maliyetlerin içerisinde 365 gün boyunca yapılan masraflar ve personellik masraflarının farklı başka kalemler halinde detaylandırıldığını da anlatan Lider Doç. Dr. Savran, “Raporu hazırlamak için yaptığımız hesaplamalarda, masraflar en ince detayına kadar değerlendirildi. Çalışma sonucunda çıkan sonuçlara istinaden gerekli ön görüler ortaya konulmuştur. Bu manada beklentimiz, endüstricinin hassasiyet göstermesi ve üreticinin beklentisini karşılamasıdır” diye konuştu.
“OĞLAKLAR, ERKEN YAŞTA KESİTE GÖNDERİLMEMELİ”
Başkan Doç. Dr. Savran, oğlakların erken yaşta kesite gönderilmesinin de süt keçiciliğinde karlılığı etkileyen ögelerden biri olduğunu lisana getirerek, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Bunun yanı sıra, bilhassa süt keçiciliğinde karlılığı etkileyen en değerli ögelerden bir tanesi de oğlakların erken yaşta kesite gönderilmemesidir. Birlik tarafından yapılan, kelam konusu çalışmada ayrıyeten bu mevzuya da vurgu yapılmaktadır. Kasaplık kuzu yetiştiriciliğinde olduğu üzere kasaplık oğlak yetiştiriciliğinin de artık keçicilik işletmelerinin ihtimam göstermesi gerektiği bir mevzu olduğu raporda vurgulanmaktadır. 2021 yılının hem Çanakkale’deki hem de tüm Türkiye’deki yetiştiricilerimize güzel uğurlu ve bereketli bir dönem olmasını temenni ediyoruz.”
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
