Ege İhracatçı Birlikleri, bünyesindeki 6 besin birliğinin paydaşlığında iki yıldır muvaffakiyetle yürüttüğü ve Ticaret Bakanlığı’nca desteklenen “TURQUALITY Projesi”yle ABD’de kuru meyve, su eserleri, meyve zerzevat mamulleri, zeytin ve zeytinyağı, hububat, bakliyat yağlı tohumlar ve odundışı orman eserlerinin tanıtımına devam ediyor.
Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri Tadım Aktifliği Vegas Üniversitesi (UNLV-University of Nevada-Las Vegas / Las Vegas) mutfak laboratuvarında gerçekleşti.
Hububat bakliyat kesimi ABD’ye besin ihracatının yüzde 38’ini gerçekleştiriyor
Ege İhracatçı Birlikleri’nin tarım eserleri ihracatının 2021’in birinci çeyreğinde 1 milyar 186 milyon dolara ulaştığını açıklayan Ege İhracatçı Birlikleri Bakliyat, Hububat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri Birliği Lideri Mustafa Terci şöyle devam etti:
“ABD’nin yaklaşık 2,6 trilyon dolarlık ithalatının 160 milyar dolarlık kısmını besin eserleri oluşturuyor. Bizim 2020’de ABD’ye Türkiye geneli besin ihracatımız 970 milyon dolar düzeyinde. 2023 yılında bu sayısı 1,5 milyar dolara çıkarmayı istiyoruz. ABD pazarında güçlü olduğumuz besin kesimlerimizin başında 373 milyon dolarlık ihracatla hububat bakliyat yağlı tohumlar ve mamulleri geliyor. Bölüm özelinde Türkiye geneli ABD’ye ihracatımız son 3 yılda yüzde 43 arttı. Ege’den ABD’ye yapılan ihracatımızda ise son 3 senede yüzde 61 yükseliş kaydettik.”
Terci, “Bitkisel yağlardan, baharatlara, haşhaş susam üzere yağlı tohumlardan şekerli mamullere, baklagillerden kahveye kadar geniş eser gamımızla maksadımız ABD’ye ihracatımızı 1 milyar dolara çıkarmak. Dünyanın devlet dayanaklı birinci ve tek markalaşma programıyla bizi kurumsallaşmaya, katma pahalı güçlü markalar yaratmaya yönelten stratejimizi faal bir biçimde yürütmeye devam edeceğiz. Pandemi periyodunda bir kere daha gördük ki tarım ve üretim siyasetlerinde çağa uygun hareket eden ve besin pazarına hakim olan ülkeler her vakit kelam sahibi olacak.” dedi.
Ege İhracatçı Birlikleri Bakliyat, Hububat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İdare Şurası Üyesi Burak Hucuptan’ın mamullerle ilgili verdiği bilgiler ve Peynir Soslu Türk Makarnası, haşhaşlı Akdeniz salatası ve bulgurdan elde edilen soslarda hazırlanan sağlıklı tanımlarının tadımının akabinde sona erdi.
Burak Hucuptan, “Bazı besinlerin insan bedeninde memnunluk hormonu salgılattığı bilimsel olarak kanıtlandı. Ülkemiz mutfak kültüründe kıymetli bir yere sahip olan haşhaş tohumu, bu özelliğini içerdiği yüksek ölçüde magnezyuma borçlu. Varlıklı biyo-çeşitlilik ile taçlandırılmış ülkemiz tarım ve besin alanlarında bu avantajlardan faydalanıyor. Çağlar boyunca Anadolu’dan Avrupa’ya ve öteki kıtalara yayılan tarım toplumları dünya tarım ihtilaline istikamet verdi.” diye konuştu.
Hucuptan, Türkiye’nin artan tarım eserleri ihracatıyla gerek tarım eserleri sanayileri gerekse ülke topraklarının büyük bir bir kısmını kaplayan tarım toprakları bakımından, dünyada tarım ve besin tedariğinde değerli bir yer işgal ettiğinin altını çizdi.
“Türk tarım ihracatçıları olarak binlerce yıllık deneyim ve tarihle yoğurulmuş tarım faaliyetlerimizin; şeffaf, aktif, tesirli, sürdürülebilir, muteber ve israfı önleyici nitelikte olarak devam ettirilmesini kendimize şiar edindik.”
Şef Michelle; “Soslarda çerez efekti yaratmak için, daha lifli ve sağlıklı bir alternatif olan bulguru tercih edin”
Şef Michelle; Magnezyum, kalsiyum, omega 3 ve lif bakımından varlıklı içeriğiyle haşhaş tohumunun Amerikan mutfağının sağlıklı tanımlarında yer alması gerektiğini belirtti.
Şef Lucio Arancibia; “Akdeniz Mutfağı Amerika’da en çok tercih edilen mutfak kültürlerinde liste başı”
Şef Lucio Arancibia; Amerika’da Mutfak Sanatları ile ilgili bir seminerde, en çok tercih edilen mutfak kültürünün Akdeniz Mutfağı olduğunu öğrenmekten memnunluk duyduğunu belirtti.
Uluslararası Aşçılık Okulu Yöneticiliği vazifesi de yapmış olan Şef Michelle Vietmeier’in güçlü lif içeriğiyle Amerikan damak tadına uygun tanımlara sağlıklı alternatifler sunan Türk Bakliyat, Hububat Yağlı Tohumlar ve Mamullerinden oluşan tarifler hazırladığı aktifliğe, ABD’nin en itibarlı otellerinin yönetici şefliğinden Beyaz Saray konuk şefliğine, ABD Senatosu tarafından verilen ‘Chef of the Year – 1995’ mükafatına kadar mesleğinde pek çok muvaffakiyet bulunan Şef Lucio Arancibia (CEC, AAC) Las Vegas Üniversitesi Otel İşletmeciliği kısım lideri Prof. Joseph Lema, İzmir İktisat Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Okul Müdürü Dr. Betül Öztürk ile ABD ve Vegas Bölgesinin önde gelen restoran ve otellerinin işletme ve satın alma müdürleri iştirak sağladı.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
