Son yıllarda hoşluk ve besin desteği kesiminin gözdesi olan kolajen, toplumdaki yaygın inanışın bilakis yalnızca cildimizin değil, zirveden tırnağa tüm bedenimizin sağlıklı olmasında ‘kilit’ rol üstleniyor. Vücut sıhhati için son derece değerli bir protein olan kolajeni oluşturacak besinleri Liv Hospital Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Esra Şahin anlattı.
Beden sıhhati için önemli
Kolajen bedenin yapısal bütünlüğünü oluşturan, insan bedeninde en çok bulunan temel proteindir ve bedende bilhassa kaslarda, kemiklerde, tendonlarda, bağlarda, organlarda, kan damarlarında, ciltte, bağırsaklarda ve başka bağ dokularında bulunur.
Kolajen kaybı 18-29 yaşlarında başlıyor. 40 yaşından sonra yılda yaklaşık 1’i kaybediliyor. Bayanlarda bilhassa menopoz periyodunda bu azalma yüzde 50’leri buluyor. 80 yaşına gelindiğinde ise kolajen kaybı genel olarak 75’lere ulaşıyor.
Kolajen oluşturan 3 aminoasit; prolin, lizin ve glisindir. Bu aminoasitlerin doğal olarak bulunduğu besinler;
1 – Kemik suyu
Bu seçenek en tanınan olanıdır. Kemik suyu, kemik ve bağ dokusu içerdiğinden kalsiyum, magnezyum, fosfor, kolajen, glukozamin, kondroitin, amino asitler ve başka birçok besin öğesini bulundurur. Bununla birlikte her kemik suyu kullanılan kemiğin kalitesi nedeniyle farklıdır.
2 – Tavuk
Pek çok kolajen desteğinin tavuktan elde edilmesinin bir nedeni var. Birçok çalışma tavuk boynu ve kıkırdağını artrit tedavisi için bir kolajen kaynağı olarak belirlemiştir.
3 – Balık ve kabuklu deniz ürünleri
Diğer hayvanlar üzere balıklar ve kabuklu deniz hayvanları da kolajenden yapılmış kemikler ve bağlar içerir. Balığın pek tüketilmeyen başı, gözbebekleri ve pulları kolajen bakımından en yüksek kısımlarıdır.
4 – Yumurta akı
Yumurta başka hayvansal eserler üzere bağ dokusu içermez. Yumurta beyazının büyük ölçüde içerdiği prolin kolajen üretimi için gerekli aminoasitlerden biridir.
5 – Ginseng
Ginseng klasik tıpta yüzyıllardır kullanılıyor. Araştırmalar ginsengin cildin yaşlanmasını durdurma potansiyeline sahip olabileceğini gösteriyor. Ginseng çoklukla çay, bitki özleri (ekstrakt) yahut destek formunda bulunuyor.
6 – Turunçgiller
C vitamini bedenin kolajen üretiminde öncü olarak değerli bir rol oynar. Bu nedenle kâfi C vitamini almak çok kıymetlidir. Portakal, greyfurt, mandalina, limon üzere turunçgiller C vitaminiyle doludur.
7 – Kırmızı – Mor meyveler ve Tropikal Meyveler
Çilek, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen üzere kırmızı-mor annas, mango üzere tropikal meyveler C vitamininden epeyce zengindir. Birebir vakitte cildi hasardan koruyan antioksidan bakımından yüksektirler.
8 – Sarımsak
Sarımsak yemeklerinize lezzetten fazlasını katar. Kükürt bakımından yüksek olan sarımsak, kolajenin sentezlenmesine ve parçalanmasını önlemeye yardımcı eser bir mineraldir.
9 – Yeşil Biber
Salatalara yahut sandviçlere dolmalık biber ekleyin. Bu yüksek C vitamini kaynağı olan zerzevat, yaşlanma belirtileriyle çaba edebilen kapsaisin içerir.
10 – Domates
Bir öteki C vitamini kaynağı domatestir. Domatesler ayrıyeten cilt sıhhatini destekleyici bir antioksidan olan likopen içerir.
11 – Brüksel lahanası
Brüksel lahanası sağlıklı bir cilt için değerli olan düzgün bir provitamin A kaynağıdır. İçerdiği C vitamini ayrıyeten hür radikal hasarıyla savaşır. Tıpkı vakitte kolajen üretimini desteklediği için cildin elastikiyetini müdafaaya yardımcıdır. Mevsiminde bol bol tüketilmesi önerilir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
